ATELIER DE JANVIER 2012

SAMEDI 14 JANVIER 2012...................10H30-13H30    50€

-Carpaccio de saumon mariné,crémeux de céleri & galette de sarrasin.
-Risotto de gambas au lait de coco & citron vert.

SAMEDI 28 JANVIER 2012..................10H30-13H30    50€

-Œuf poché sur lit de poireaux & mouillettes au Serrano.
-Suprême de pintade rôti au pain d'épices, mitonnée de légumes anciens   .

ATELIER DE DECEMBRE 2011

SAMEDI 03 DÉCEMBRE 2011...................10H30-13H30    50€

-Cappuccino de marrons au cacao et lard crispy.
-Saint Jacques rôties, tatin d'endives confites à l'orange.

SAMEDI 17 DÉCEMBRE 2011..................10H30-13H30    60€

-Royale de foie gras au jus de truffe et son velouté aux topinambours.
-Filet de biche rôti, dragées au chocolat,purée de céleri pomme fruit.

ATELIER DE NOVEMBRE

SAMEDI 05 NOVEMBRE 2011...................10H30-13H30    50€

-Velouté de potiron,chantilly aux herbes et lard crispy.
-Suprême de pintade roti au pain d'épices,mitonnée de légumes anciens. 

SAMEDI 12 NOVEMBRE 2011..................10H30-13H30    50€

-Crème de choux fleur au curry,croustillant au Sarrasin.
-Lotte rotie aux capres,polenta crémeuse au parmesan.

SAMEDI 26 NOVEMBRE 2011...................10H30-13H30   50€

-Tarte de potiron confit,chèvre frais aux herbes et croustillant Ibérique.
-Dos de cabillaud roti,haricots coco,chorizo et pistou.


 

ATELIER D'OCTOBRE 2011

SAMEDI 1 OCTOBRE 2011...................10H30-13H30    50€

-Tempura de gambas,crémeux de patate douce.
-Suprême de volaille rôti au citron confit, tatin de tomate aux saveurs orientales 

SAMEDI 15 OCTOBRE 2011..................10H30-13H30    50€

-Carpaccio de daurade,rémoulade de céleri et avocat aux herbes fraiches
-Filet de rouget rôti sur peau,confit de fenouil et tomates séchées

SAMEDI 29 OCTOBRE 2011...................10H30-13H30   50€

-Croustillant de champignons des bois au lard crispy
-Cote de veau épaisse aux petits légumes de saison


 

ATELIER DE CUISINE DE SEPTEMBRE 2011

• SAMEDI 03 SEPTEMBRE 2011..........10H30-13H30      50€

Gaspacho de tomate et condiments,Pan bagnat toasté.

Suprème de volaille roti au citron confit,tatin de tomate aux saveurs orientales.
 

• SAMEDI 10 SEPTEMBRE 2011..........10H30-13H30      50€

Croustillant de gambas chutney de mangue.

magret de canard aux épices,légumes façon tagine.
 

• SAMEDI 17 SEPTEMBRE 2011..........10H30-13H30      50€

Carpaccio de daurade,rémoulade de celeri et avocat aux herbes fraiches.



Filet de rouget sur peau,confit de fenouil et tomates séchées.
 

• SAMEDI 24 SEPTEMBRE 2011..........10H30-13H30      50€

Animtion cocktail,Patate Party et pieces cocktail.

ATELIER DE JUIN 2011

• SAMEDI 4 JUIN 2011..........10H30-13H30       50€

Gaspacho de tomate et condiments,pan bagnat  toasté.

Saumon laqué,julienne de légumes et asperges vertes,sauce coco citron vert.

• SAMEDI 4 JUIN 2011...........16H00-19H00       50€

Entremet macaron à la pistache et framboises fraiches.

• SAMEDI 11 JUIN 2011..........10H30-13H30      50€

Asperges vertes cuites et crues et son cremeux froid.

Canon d'agneau en croute d'herbes,pannequet de courgette  au basilic.

• SAMEDI 11 JUIN 2011...........16H00-18H30     45€

 Le fraisier.

• SAMEDI 18 JUIN 2011.........10H30-13H30  

ATELIER PRIVATISE

• SAMEDI 18 JUIN 2011...........16H00-19H00    

ATELIER PRIVATISE

•  SAMEDI 25 JUIN 2011.........10H30-13H30  50€

Millefeuille de légumes provençaux mozzarella et pistou.

Daurade rotie au citron confit,risotto aux asperges vertes.

• SAMEDI 25 JUIN 2011...........16H00-18H30  50€

 Entremet macaron à la pistache et framboises fraiches.


 * PREPARATION D'UN ENTREMET POUR 4 PERSONNES.

ATELIER DE MAI 2011

• SAMEDI 07 MAI 2011..........10H30-13H30      

ATELIER PRIVATISE

• SAMEDI 14 MAI 2011..........10H30-13H30      50€

Tarte d'artichauts,chutney d'oignons et écailles de chorizo.

Cote de veau épaisse,polenta crémeuse au parmesan,vinaigrette aux câpres.

• SAMEDI 14 MAI 2011...........16H00-18H30       45€

Fraisier

 

• SAMEDI 21 MAI 2011.........10H30-13H30  50€

Carpaccio de saumon mariné,crémeux de céleri et galette de Sarrasin.

Risotto de gambas au lait de coco et citron vert.

SAMEDI 21 MAI 2011...........16H00-18H30  50€

LES MACARONS........Choco lait passion,choco blanc vanille,choco noir framboise

     SAMEDI 28 MAI 2011.........10H30-13H30  50€ 

Asperges vertes cuites et crues et son crémeux froid.

Sandre  rôti sur peau,fricassée d'asperges blanches.
                                              

SAMEDI 28 MAI 2011...........16H00-18H30  45€

  Charlotte aux fruits rouges

 

• SAMEDI 02 AVRIL 2011

ATELIER PRIVATISE

• SAMEDI 09 AVRIL 2011          10H30-13H30      50€

GALETTE DE POMME DE TERRE AU SAUMON FUME ET CREME DE CITRON VERT.

CROUSTILLANT D'AGNEAU AU BASILIC.

• SAMEDI 09 AVRIL 2011          16H00-18H30      45€

PARIS BREST

• SAMEDI 16 AVRIL 2011          10H30-13H30  50€

Carpaccio de Saumon Mariné, Crémeux de Céleri et Galette de Sarrasin.

Risotto de gambas au lait de Coco et citron vert.

SAMEDI 16 AVRIL 2011          16H00-18H30   50€

Macarons aux Trois Chocolats....Choco lait/passion, choco blanc/vanille, choco noir/framboise.

• SAMEDI 23 AVRIL 2011          10H30-13H30  50€ 

ATELIER FERME

SAMEDI 23 AVRIL 2011          16H00-18H30  45€

ATELIER FERME

• SAMEDI 30AVRIL 2011          10H30-13H30  50€ 

ATELIER FERME






    

ATELIER DE CUISINE MARS 2011

                                ATELIER   DE    CUISINE   MARS   2011

• SAMEDI 05 MARS 2011          10H30-13H30      50€

Crème de cresson Chantilly aux Herbes et aux Oeufs de Saumon.

Turbot rôti sur l'arrête, Christalline de Chou vert au Citron confit.

• SAMEDI 12 MARS 2011          10H30-13H30      50€

Potiron confit, chèvre frais aux herbes et Croustillant Ibérique.

Magret de canard rôti, haricots Coco, chorizo et Pistou.

• SAMEDI 12 MARS 2011          16H00-18H30      45€

Tarte citron meringuée.

• SAMEDI 19 MARS 2011          10H30-13H30  50€

Carpaccio de Saumon Mariné, Crémeux de Céleri et Galette de Sarrasin.

Risotto de gambas au lait de Coco et Citron Vert.

SAMEDI 19 MARS 2011          16H00-18H30   50€

  

Macarons aux Trois Chocolats....Choco lait/passion, choco blanc/vanille, choco noir/framboise.

• SAMEDI 26 MARS 2011          10H30-13H30  50€ 

Galette de Pomme de terre au Saumon Fumé et crème Citron Vert.

Croustillant d'Agneau au Basilic.

SAMEDI 26 MARS 2011          16H00-18H30  45€

  

Charlotte aux Fruits Rouges.

ATELIER DE FEVRIER 2011

• SAMEDI 05 FEVRIER 2011..........10H30-13H30       50€

Oeuf poché sur lit de poireaux,mouillettes au Serrano.

Magret de canard aux épices,navet blanc confit,caramel aux pommes

 

SAMEDI 05 FEVRIER 2011...........16H00-18H30  50€  

 LES MACARONS........Choco lait passion,choco blanc vanille,choco noir framboise

• SAMEDI 12 FEVRIER 2011..........10H30-13H30      50€

Cappuccino de marrons au cacao et lard crispy.

Saint jacques roties,tatin d'endives confites à l'orange.

• SAMEDI 12 FEVRIER 2011...........16H00-18H30       45€

 

Eclairs en folies

• SAMEDI 19 FEVRIER 2011.........10H30-13H30  50€

Potiron confit,chèvre frais aux herbes et croustillant Ibérique

Dos de cabillaud roti,haricot coco chorizo et pistou.

SAMEDI 19 FEVRIER 2011...........16H00-18H30  50€

LES MACARONS........Choco lait passion,choco blanc vanille,choco noir framboise
 
     SAMEDI 26 FEVRIER 2011.........10H30-13H30  50€ 

Tempura de Gambas,Cremeux de Patate douce,Chips de betterave

Turbot roti sur l'arrete,Christaline de choux vert au citron confit.