• SAMEDI 8 JANVIER 2011..........10H30-13H30       50€

Velouté de potiron,chantilly aux herbes.

Suprème de pintade rotie,cristalline de choux vert.

• SAMEDI 15JANVIER 2011..........10H30-13H30      50€

Capuccino de marrons au cacao et lard crispy

Magret de canard roti aux épices façon tagine.

• SAMEDI 15 JANVIER 2011...........16H00-18H30     45€

LE CONCORDE

• SAMEDI 22JANVIER 2011.........10H30-13H30  50€

Crème de choux fleurs au curry,croustillant au sarasin

Saumon poelé aux airelles,gratin de légumes d'hiver aux épices.

• SAMEDI 22 JANVIER 2011...........16H00-19H00    50€

ATELIER MACARONS,CITRON,CARAMEL AU BEURRE SALE,PISTACHE

•  SAMEDI 29 JANVIER 2011.........10H30-13H30  50€

Capuccino de marrons au cacao et lard crispy.

Saint Jacques roties,Tatin d'endives confites à l'orange.

• SAMEDI 29 JANVIER 2011...........16H00-18H30  45€
 

 Tarte citron meringuée*   


 * PREPARATION D'UN ENTREMETS POUR 4 PERSONNES.

• SAMEDI 4 DECEMBRE 2010..........10H30-13H30       50€

 CAPPUCCINO DE MARRONS AU CACAO ET LARD CRISPY

SAINT JACQUES ROTIES,TATIN D'ENDIVES CONFITES A L'ORANGE

• SAMEDI 4 DECEMBRE 2010...........16H00-19H00       58€

                                      ENTREMET DE NOEL
SAINT LOUIS A LA PISTACHE ET FRAMBOISES FRAICHES

• SAMEDI 11 & 18 DECEMBRE 2010..........10H30-14H00     60€

                                                 MENU DE NOEL
PASTILLA AU FOIE GRAS,COMPOTEE DE POMMES AUX EPICES DE NOEL.
BAR ROTI,ECRASE DE TOPINANBOURG ET SON VELOUTE.
SUPREME DE VOLAILLE DES DOMBES AUX LEGUMES CONFITS.

• SAMEDI 11 & 18 DECEMBRE 2010...........16H00-19H00     58€

                                             ENTREMET DE NOEL
SAINT LOUIS AU CHOCOLAT NOIR ET BLANC ,POIRE POCHEE

Nous informons à notre clientelle que les bons cadeaux ne sont pas valables pour les 11 & 18 decembre 2010.

MENU DE NOVEMBRE 2010

• SAMEDI 6 NOVEMBRE 2010..........10H30-13H30       48€

CROUSTILLANT DE GAMBAS, CHUTNEY DE MANGUE

MAGRET DE CANARD CREMEUX DE PATATE DOUCE,VINAIGRETTE PISTACHE

• SAMEDI 6 NOVEMBRE 2010...........16H00-19H00       50€

ATELIER MACARONS,CITRON,CARAMEL AU BEURRE SALE, PISTACHE

• SAMEDI 13 NOVEMBRE 2010..........10H30-13H30      48€

CREME DE CHOUX FLEUR AU CURRY, CROUSTILLANT AU SARRASIN

LOTTE ROTIE AUX CAPRES, POLENTA CREMEUSE AU PARMESAN

• SAMEDI 13 NOVEMBRE 2010...........16H00-18H30     45€

 LE SAINT HONORE*

• SAMEDI 20 NOVEMBRE 2010.........10H30-13H30  48€

CAPPUCCINO DE MARRONS AU CACAO ET LARD CRYSPY

SAINT JACQUES ROTIES,TATIN D'ENDIVES CONFITES A L'ORANGE

• SAMEDI 20 NOVEMBRE 2010...........16H00-19H00    50€

ATELIER MACARONS,CITRON,CARAMEL AU BEURRE SALE,PISTACHE

•  SAMEDI 27 NOVEMBRE 2010.........10H30-13H30  48€

VELOUTE DE POTIRON, CHANTILLY AUX HERBES FRAICHES, CROUSTILLANT IBERIQUE

PINTADE ROTIE AU PAIN D'EPICES, MITONNEE DE LEGUMES ANCIENS

• SAMEDI 27 NOVEMBRE 2010...........16H00-18H30  45€

 L'OPERA*


 * PREPARATION D'UN ENTREMETS POUR 4 PERSONNES.

MENUS DE OCTOBRE 2010

SAMEDI 02 OCTOBRE 2010........... 10H30-13H30 & 16H00-19H00.
                                                48 €
CROUSTILLANT DE GAMBAS CHUTNEY DE MANGUE.
SUPREME DE VOLAILLE ROTIE,RISOTTO SAFRANE,TUILE AU PARMESAN.


SAMEDI 09 OCTOBRE 2010........... 10H30-13H30. 
                                               48 €
OEUF POCHE AUX CHAMPIGNONS, CHAPELURE DE LARD ET CIBOULETTE.
COTE DE VEAU EPAISSE,FRICASSEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS.

SAMEDI 09 OCTOBRE 2010........... 16H00-18H30.

         "NOUVEAU ATELIER MACARONS"  50 €

SAMEDI 16 OCTOBRE 2010........... 10H30-13H30.
                                          48 €
CREME DE CHOUX FLEUR AU CURRY,CROUSTILLANT AU SARAZIN.
LOTTE ROTIE AUX CAPRES,POLENTA CREMEUSE AU PARMESAN.

SAMEDI 16 OCTOBRE 2010........... 16H00-18H30.

         "NOUVEAU ATELIER PATE A CHOUX"  45 €


SAMEDI 23 OCTOBRE 2010........... 10H30-13H30.
                                         48 €
OEUF POCHE AUX CHAMPIGNONS, CHAPELURE DE LARD ET CIBOULETTE.
COTE DE VEAU EPAISSE,FRICASSEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS.

SAMEDI 23 OCTOBRE 2010........... 16H00-18H30.

     "NOUVEAU ATELIER MACARONS"    50 €


SAMEDI 30 OCTOBRE 2010........... 10H30-13H30.
                                         48 €
CROUSTILLANT DE GAMBAS CHUTNEY DE MANGUE.
SUPREME DE VOLAILLE ROTIE,RISOTTO SAFRANE,TUILE AU PARMESAN.

SAMEDI 30 OCTOBRE 2010........... 16H00-18H30.

      "NOUVEAU ATELIER PETITS FOURS SECS"   38€

Les ateliers de septembre 2010

Samedi 4 septembre

Gaspascho de tomate,condiments,pain bagnat toasté.

Millefeuille de daurade au basilic, écrasé d'artichauts.

Samedi 11 septembre

Légumes provençaux au pistou et mozzarella.
Suprème de volaille rôtie, risotto Carnaroli safrané.

Samedi 18 septembre

Gourmandise de saumon, petite tomate farçie.

Selle d'agneau rôti aux épices, légumes façon tagine.

Samedi 25 septembre

Gaspacho de tomate, condiments, pain bagnat toasté.

Millefeuille de daurade au basilic, écrasé d'artichauts.

Vacances 2010

L'atelier culinaire et la boutique sont en vacances du 1er août au 24 août.
Nous serons ravis de vous retrouver debut septembre pour les ateliers culinaires ; les menus de septembre seront en ligne fin juillet.

LES ATELIERS DE JUILLET

Pour se régaler avant les vacances...

Les cours du samedi avec Ludovic :

• Samedi 3 juillet

Gaspacho de tomate & condiments
Suprème de pigeon rôti, légumes façon tagine

• Samedi 10 juillet

Carpaccio de saumon mariné, crémeux de céleri & galette de sarrasin

Risotto de gambas au lait de coco & citron vert

Tarif unique : 48 €

10 h 30 -13 h30 (dégustation sur place) & 16 h-18 h 30 (à emporter)
Inscriptions à la boutique ou par tél : 01 39 50 08 26 ( nbre de places limité)
sous réserve d'un nombre minimum de 4 participants

Les cours du mercredi avec Valérie :

• Mercredi 7 juillet

Cupcakes surprises (Muffins décorés, version salée et sucrée)

Dégustation sur place : Smoothie abricot framboise

14 h- 16 h 30 : 28 €

Ateliers de 3 à 7 participants
Inscriptions à la boutique ou vg@bullesdesaveurs.fr ou 06 09 25 78 83

LES ATELIERS DE JUIN 2010

Les cours du samedi avec Ludovic

• Samedi 5 juin

Finger croustillant aux asperges vertes & Serrano
Côte de veau épaisse & fricassée de petits légumes

L’atelier est privatisé le samedi 12 juin et le samedi 19 juin

• Samedi 26 juin

Gourmandise aux deux saumons
Cabillaud rôti aux légumes confits & vinaigre balsamique

Tarif unique : 48 €

10 h 30 -13 h30 (dégustation sur place) & 16 h-18 h 30 (à emporter)

Inscriptions à la boutique ou par tél : 01 39 50 08 26 ( nbre de places limité)
sous réserve d'un nombre minimum de 4 participants

Les cours du mercredi avec Valérie

• Mercredi 2 juin

Salade de pâtes au poulet et aux saveurs italiennes
Petits gâteaux moelleux aux fruits

Dégustation sur place : Smoothie yaourt fraise

• Mercredi 23 juin

Menu espagnol
Gaspacho andalou
Farandole de tapas
Dégustation sur place : Smoothie pastèque-melon

14 h- 16 h 30 : 28 €

Ateliers de 3 à 7 participants
Inscriptions à la boutique ou vg@bullesdesaveurs.fr ou 06 09 25 78 83

LES ATELIERS DE MAI 2010

Les cours du samedi avec Ludovic

• Samedi 1 er mai
Œufs brouillés en coque de saumon fumé
Carré d’agneau rôti, tian de légumes niçois

• Samedi 8 mai  ( pas de cours atelier privatisé)

• Samedi 15 mai 
Finger croustillant aux asperges vertes et Serrano

Suprème de volaille rôti au citron confit, tatin de tomate aux saveurs orientales

• Samedi 22 mai

Carpaccio de saumon mariné, crémeux de céleri & galette de sarrasin

Risotto de gambas au lait de coco & citron vert

• Samedi 29 mai
« Animation cocktail »
Patate Party, chips de légumes et petites surprises

Les ateliers d'avril 2010

Des menus colorés et pleins de saveurs pour fêter Pâques et le printemps.

Les ateliers du samedi avec Ludovic :

• Samedi 3 avril

Œufs brouillés en coque de saumon fumé

Carré d’agneau rôti, tian de légumes niçois

• Samedi 10 avril

Carpaccio de saumon mariné, crémeux de céleri & galette de sarrasin

Risotto de gambas au lait de coco & citron vert

• Samedi 17 avril

Tempura de gambas, crémeux de patate douce

Suprème de volaille rôti au citron confit, tatin de tomate aux saveurs orientales

• Samedi 24 avril

Tartare de daurade aux saveurs iodées

Cabillaud rôti aux légumes confits & vinaigre balsamique

Tarif unique : 48 €

10 h 30 -13 h30 (dégustation sur place) & 16 h-18 h 30 (à emporter)

Inscriptions à la boutique ou par tél : 01 39 50 08 26 ( nbre de places limité)

sous réserve d'un nombre minimum de 4 participants

Les petits futés trouvent le chemin de L'Arrière Boutique !

Vous trouverez toutes "les bonnes adresses et les bons plans" dans l'édition 2010 du Petit Futé, lequel n'est plus à présenter tant il couvre de domaines différents pour orienter les consommateurs avertis que nous sommes tous.

"Toutes les bonnes adresses" ... y compris celles du bon goût et donc, vous l'avez deviné, celle de votre Arrière Boutique préférée ; qui y est d'ailleurs présentée dans des termes on ne peut plus élogieux, ceci malgré la froideur d'une page web et l'absence des odeurs, des couleurs et de l'ambiance passionnée qui saisissent tous nos visiteurs, tant du côté de l'espace traiteur que de celui de la cuisine ouverte aux ateliers de cuisine et autres tours de main délivrés pas nos Chefs, Franck et Ludovic !

Un seul clic sur le logo ci-dessous vous permettra d'avoir un avant goût de ce que vous retrouverez dans l'édition papier !

Merci beaucoup au Petit Futé pour cette excellente publicité ;
et, à toutes et tous, à très bientôt à L'Arrière Boutique ... ;-)

ATELIERS CULINAIRES MARS 2010

Les ateliers du samedi avec Ludovic

• Samedi 6 mars « le classique du mois »

Bœuf bourguignon aux carottes fondantes
Tarte fine aux pommes

• Samedi 13 mars

Carpaccio de saumon mariné, crémeux de céleri & galette de sarrasin 
Risotto de gambas au lait de coco & citron vert

• Samedi 20 mars

Œuf poché sur lit de poireaux & mouillettes au Serrano

Magret de canard rôti aux épices, navet blanc confit, caramel de pomme

• Samedi 27 mars

Carpaccio de saumon mariné, crémeux de céleri & galette de sarrasin

Risotto de gambas au lait de coco & citron vert

Tarif unique : 48 €

10 h 30 -13 h30 (dégustation sur place) & 16 h-18 h 30 (à emporter)

Inscriptions à la boutique ou par tél : 01 39 50 08 26  ( nbre de places limité)

sous réserve d'un nombre minimum de 4 participants

Les ateliers du mercredi avec Valérie

• Mercredi 17 mars  Découverte et dégustation : les fromages

Quiche au comté                                                 

Sucettes salées au chèvre                                      

Smoothie yaourt-pomme-miel    

• Mercredi 31 mars   "Bientôt Pâques !"                      

Œufs surprise au chocolat

Petits sablés décorés de Pâques

Milk-shake chocolat

14 h- 16 h 30 : 28 €

Ateliers de 3 à 7 participants

Inscriptions à la boutique ou  vg@bullesdesaveurs.fr ou 06 09 25 78 83

ATELIERS CULINAIRES FEVRIER 2010

Les ateliers du samedi avec Ludovic

• Samedi 6 février
Velouté de potiron, chantilly aux herbes & lard crispy
Navarin d’agneau aux petits légumes d’hiver

• Samedi 13 février « menu Saint-Valentin »
Carpaccio de saumon mariné, crémeux de céleri & galette de sarrasin
Risotto de gambas au lait de coco & citron vert

• Samedi 20 février
Tarte d’artichauts, chutney d’oignons & écailles de chorizo
Daurade rôtie sur peau, confit de fenouil & piquillos

• Samedi 27 février
Velouté de potiron, chantilly aux herbes & lard crispy
Navarin d’agneau aux petits légumes d’hiver

Tarif unique : 48 €

10 h 30 -13 h30 (dégustation sur place) & 16 h-18 h 30 (à emporter)

Inscriptions à la boutique ou par tél : 01 39 50 08 26 ( nbre de place limité)
sous réserve d'un nombre minimum de 4 participants