ATELIER DE JANVIER 2013

SAMEDI 12 JANVIER 2013...................10H30-13H30    50€

-Capuccino de marrons au cacao et lard crispy.
-Saint jacques roties,risotto aux morilles,tatin d'endives confite à l'orange.



SAMEDI 27 JANVIER 2013...................10H30-13H30    50€

-Crème de choux fleur au curry,croustillant au Sarrasin.
-Saumon poelé  aux airelles,gratin de légumes d'hiver aux épices.


 

MENU DE NOEL 2012

SAMEDI 08 DECEMBRE 2012...................10H30-13H30    65€(FORMILES A EMPORTER)


-Pastilla au foie gras, compotée de pommes mangues aux épices de Noel.

-Volaille des Dombes en deux cuissons, sauce morilles et petits légumes pot au feu.



SAMEDI 15 DECEMBRE 2012..................10H30-13H30    65€(DEGUSTATION SUR PLACE)


-Pastilla au foie gras, compotée de pommes mangues aux épices de Noel.

-Volaille des Dombes en deux cuissons, sauce morilles et petits légumes pot au feu.

ATELIER DE NOVEMBRE 2012

SAMEDI 10 NOVEMBRE 2012

ATELIER PRIVATISE


SAMEDI 17 NOVEMBRE 2012...................10H30-13H30    50€

-Velouté de cresson,chantilly aux herbes et oeufs de saumon.
-Magret de canard roti aux airelles,gratin de légumes d'hiver aux épices.



SAMEDI 24 NOVEMBRE 2012..................10H30-13H30    50€

-Capuccino de marrons au cacao et lard crispy.
-Suprême de pintade rôti au pain d'épices, mitonnée de légumes anciens. 


  

ATELIER CUISINE D'OCTOBRE

  SAMEDI 13 OCTOBRE 2012...................10H30-13H30    50€

-CROUSTILLANT AUX CHAMPIGNONS DES BOIS & LARD CRISPY.
-SAINT JACQUES ROTIE SUR LIT DE POIREAUX ET CHAMPIGNONS.


   SAMEDI 27 OCTOBRE 2012...................10H30-13H30    50€

-VELOUTE DE POTIRON,CHANTILLY AUX HERBES FRAICHES & CROUSTILLANT IBERIQUE.

-BAR ROTI SUR PEAU,RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DES BOIS.

ATELIER CUISINE DE SEPTEMBRE

   SAMEDI 08 SEPTEMBRE 2012...................10H30-13H30    50€

-MILLEFEUILLE DE LEGUMES PROVENCAUX,MOZZARELLA ET PISTOU.
-LOTTE ROTIE AU CITRON CONFIT,RISOTTO AUX ASPERGES VERTES.


   SAMEDI 29 SEPTEMBRE 2012...................10H30-13H30    50€

-OEUF POCHE AUX CHAMPIGNONS,CHAPELURE DE LARD ET CIBOULETTE.

-SUPREME DE VOLAILLE EN CROUTE DE SEL,DARPHIN AUX CHAMPIGNONS DES BOIS.

  

ATELIER CUISINE DE JUIN

   SAMEDI 09 JUIN 2012...................10H30-13H30    50€

-CROUSTILLANT DE GAMBAS,CHUTNEY DE MANGUE AGRUMES
-FILET MIGNON DE PORC LAQUE AU CITRON VERT,RISOTTO SAFRANE

   SAMEDI 16 JUIN 2012...................10H30-13H30    50€

-MILLE FEUILLE DE LEGUMES PROVENCAUX,MOZZARELLA ET PISTOU.

-LOTTE ROTIE AU CITRON CONFIT,RISOTTO AUX ASPERGES VERTES.

  SAMEDI 23 JUIN 2012...................10H30-13H30    50€

 -BOUQUET D'ASPERGES VERTE ET SON CREMEUX FROID,CHIPS DE SERRANO.

 -MAGRET DE CANARD ROTI,BARIGOULE D'ARTICHAUTS ET ASPERGES VERTES.

  SAMEDI 30 JUIN 2012...................10H30-13H30    50€

-GASPACHO DE TOMATE & CONDIMENTS

-TIAN D'AGNEAU AUX LEGUMES NICOIS

ATELIER DE MAI 2012

   SAMEDI 12 MAI 2012...................10H30-13H30    50€

-ASPERGES BLANCHES,SAUCE MOUSSELINE ET HERBES FRAICHES.
-BAR ROTI SUR PEAU,FRICASSEE D'ASPERGES BLANCHES AU PISTOU.


   SAMEDI 19 MAI 2012...................10H30-13H30    50€

-CROUSTILLANT DE GAMBAS,CHUTNEY DE MANGUE AGRUMES.

-FILET MIGNON DE PORC LAQUE AU CITRON VERT,RISOTTO SAFRANE.

  SAMEDI 26 MAI 2012...................10H30-13H30    50€

 -TARTE D'ARTICHAUDS,CHUTNEY D'OIGNONS & ECAILLES DE CHORIZO.

 -DORADE ROTIE, CONFIT DE FENOUIL ET TOMATES SECHEES.

  

ATELIER CUISINE D'AVRIL

   SAMEDI 07 AVRIL 2012...................10H30-13H30    50€

-GOURMANDISE AUX DEUX SAUMONS ET ASPERGES VERTES.
-CABILLAUD LAQUE,JULIENNE DE LEGUMES AU BALSAMIQUE,SAUCE COCO CITRON VERT.


   SAMEDI 14  AVRIL 2012...................10H30-13H30    50€

-ASPERGES BLANCHES,SAUCE MOUSSELINE ET HERBES FRAICHES.

-COTE DE PORC FERMIER EN CROUTE DE SEL,FRICASSEE D'ASPERGES BLANCHES.

 SAMEDI 21 .AVRIL 2012...................10H30-13H30    50€

    -ATELIER PRIVATISE.

  SAMEDI 28 AVRIL 2012...................10H30-13H30    50€

 -ATELIER FERME

   

ATELIER CUISINE DE MARS

SAMEDI 10 MARS 2012...................10H30-13H30    50€

-Crème de choux fleur au curry,croustillant au sarrasin.
-Magret de canard roti aux airelles,gratin de légumes d'hiver aux épices.


SAMEDI 17 MARS   ATELIER PRIVATISE




 
SAMEDI 31 MARS 2012..................10H30-13H30    50€  MENU DE PAQUES.

-Galette de pomme de terre,cannellonis au saumon fumé et crème au citron vert.
-Canon d'agneau en croute d'herbes,pannequet de courgettes au basilic. 

ATELIER DE FEVRIER

SAMEDI 11 FEVRIER 2012...................10H30-13H30    50€

-Velouté de cresson,chantilly aux herbes et oeufs de saumon.
-Magret de canard roti aux airelles,gratin de légumes d'hiver aux épices.

SAMEDI 18 FEVRIER 2012..................10H30-13H30    50€

-Capuccino de marrons au cacao et lard crispy.
-Suprême de pintade rôti au pain d'épices, mitonnée de légumes anciens. 


SAMEDI 25 FEVRIER 2012....................10H30-13H30   50€  

 -Oeuf brouillé en coque de saumon fumé.
 -Saumon roti,cristalline de chou vert au citron confit.