ATELIER DE DECEMBRE

SAMEDI 07 DECEMBRE 2013...................10H30-13H30    


ATELIER PRIVATISE


SAMEDI 14 DECEMBRE 2013..................10H30-13H30    65€ (bon cadeau non valable)


-Cannellonis de saumon fumé, cremeux de citron vert & galette de pomme de terre.

-Filet de biche roti, dragées au chocolat, purée de celeri & mille feuille de pomme
 fruit aux airelles.

MENU DE NOVEMBRE

SAMEDI 23 NOVEMBRE 2013...................10H30-13H30   

-OPERATION GOUTS D'YVELINES

SAMEDI 30 NOVEMBRE 2013...................10H30-13H30    50€

-VELOUTE DE TOPINAMBOURS, CROUSTILLANT IBERIQUE.
-SUPREME DE PINTADE ROTI AU PAIN D'EPICES, MITONEE DE LEGUMES ANCIENS.

ATELIER DU MOIS D'OCTOBRE

SAMEDI 26 OCTOBRE 2013...................10H30-13H30    50€

-Velouté de Butternut, chantilly au cacao amer.
-Filet de Canette rotie aux épices, Pastilla aux pommes & crémeux de celeri.

MENU DE SEPTEMBRE 2013

SAMEDI 28 SEPTEMBRE 2013...................10H30-13H30    50€

-Croustillant aux champignons des bois & lard crispy.
-Lotte rotie aux capres, polenta crémeuse, tuile au parmesan.

ATELIER DE JUIN 2013

SAMEDI 08 JUIN 2013...................10H30-13H30    50€

PRIVATISE

-Croustillant de gambas, chutney mangue & agrumes.

-Cote de veau épaisse, risotto aux morilles, tuile au parmesan.

SAMEDI 15 JUIN 2013...................10H30-13H30    50€

-Gourmandise aux deux saumons.
-Tarte fine provençale au basilic, thon rouge poélé, crème de poivron.

SAMEDI 22 JUIN 2013...................10H30-13H30    50€

-Gaspacho de tomate et condiments, baguette de pain toasté.
-Saumon laqué au citron vert, julienne de légumes et asperges vertes, sauce coco citron vert.

SAMEDI 29 JUIN 2013...................10H30-13H30    50€

-Bouquet d'asperges vertes et son cremeux froid , cchips de Serrano.
-Canon d'agneau en croute d'herbes, pannequet de courgettes au basilic.

SAMEDI 11 MAI 2013...................10H30-13H30    50€

-Millefeuille de légumes povençaux,mozzarella et pistou.

-Dorade rotie sur peau, confit de fenouil et tomate sechées.

SAMEDI 18 MAI 2013...................10H30-13H30    50€

-Gaspacho de tomate et condiments.
-Saumon laqué au citron vert, julienne de légumes et asperges vertes, sauce coco citron vert.

SAMEDI 25 MAI.

PRIVATISE

SAMEDI 06 AVRIL 2013...................10H30-13H30    50€

-Galette de pomme de terre, cannélonis au saumon fumé, creme de citron.

-Selle d'agneau en croute d'herbes, pannequet de courgettes au basilic

SAMEDI 20 AVRIL 2013...................10H30-13H30    50€

-Asperges blanches sauce mousseline aux herbes fraiches.
-Lotte rotie au citron confit, risotto aux asperges vertes.

SAMEDI 09 MARS 2013...................10H30-13H30    50€

-Velouté de Butternut Squash, chantilly au cacao amer

-Noix de Saint-Jacques poelées, mitonnée de légumes anciens et endives confites.



SAMEDI 23 MARS 2013...................10H30-13H30    50€

-Croustillant de gambas, chutney de mangue & agrumes.
-Cote de veau épaisse rotie, risotto aux morilles, tuile au parmesan.

ATELIER DE FEVRIER

SAMEDI 09 FEVRIER 2013...................10H30-13H30    50€

-Velouté aux topinambours, croustillant Ibérique.
-Noix de Saint-Jacques roties, mitonnée de légumes anciens.



SAMEDI 23 FEVRIER 2013...................10H30-13H30    50€

-Velouté de Butternut Squash, chantilly au cacao amer.
-Filet de canette rotie, pastilla aux pommes, cremeux de celeri.

SAMEDI 12 JANVIER 2013...................10H30-13H30    50€

-Capuccino de marrons au cacao et lard crispy.
-Saint jacques roties,tatin d'endives confite à l'orange.



SAMEDI 27 JANVIER 2013...................10H30-13H30    50€

-Crème de choux fleur au curry,croustillant au Sarrasin.
-Saumon poelé  aux airelles,gratin de légumes d'hiver aux épices.